Wpływ pH i jonów sodowych na teksturę żeli otrzymywanych z β-laktoglobuliny

Collection
article
Download bibliographic description
Handle
https://hdl.handle.net/20.500.12838/63581c09-bc10-46f5-a793-44e993168353

Description

Dublin Core

Files

34_Mleko_Stanislaw_Wplyw_pH_i_jonow_sodowych_na_teksture_zeli.pdf (64.1 MB)

  • Licence: CC BY 4.0
  • Text version: Final published
  • Availability: Published