Ciastka kruche wzbogacone zieloną kawą; dane surowe wyników prac koncepcyjnych i badań rozwojowych

Kolekcja

Dane badawcze

Pobierz opis bibliograficzny

Handle

https://hdl.handle.net/20.500.12838/8dcad682-7ed6-4722-bb8a-e7a7989ea4f4

Autor:
- Dariusz Dziki – kierownik projektu. ORCID: 0000-0003-4879-4404
- Urszula Gawlik-Dziki – członek zespołu. ORCID: 0000-0002-7308-4335
- Renata Różyło – członek zespołu. ORCID: 0000-0002-3249-8929
- Wioletta Wróblewska – członek zespołu. ORCID: 0000-0002-8454-9118
Nazwa datasetu: Ciastka kruche wzbogacone zieloną kawą; dane surowe wyników prac koncepcyjnych i badań rozwojowych
Opis: Raw data on the physicochemical and sensory properties of the tested biscuits as well as the results of market analyzes were included.
Rok publikacji: 2022
Data wytworzenia: 30.04.2022
Format pliku: xlsx
Język: pol
Dane surowe: tak
Instytucja finansująca: Narodowe Centrum Badań i Rozwoju
Nazwa grantu: Ciastka kruche wzbogacone dodatkiem zielonej kawy i obniżonej kaloryczności jako nowy produkt funkcjonalny
Numer grantu: TANGO-IV-A/0039/2019
Słowa kluczowe w j. angielskim:
- antioxidant properties
- chlorogenic acid
- functional food
- green coffee
- shortbread cookies

Opis