Ciastka kruche wzbogacone zieloną kawą; dane surowe wyników prac koncepcyjnych i badań rozwojowych

Opis

• Autor:
  • Dariusz Dziki – kierownik projektu. ORCID: 0000-0003-4879-4404
  • Urszula Gawlik-Dziki – członek zespołu. ORCID: 0000-0002-7308-4335
  • Renata Różyło – członek zespołu. ORCID: 0000-0002-3249-8929
  • Wioletta Wróblewska – członek zespołu. ORCID: 0000-0002-8454-9118
• Nazwa datasetu: Ciastka kruche wzbogacone zieloną kawą; dane surowe wyników prac koncepcyjnych i badań rozwojowych
• Opis: Raw data on the physicochemical and sensory properties of the tested biscuits as well as the results of market analyzes were included.
• Rok publikacji: 2022
• Data wytworzenia: 30.04.2022
• Format pliku: xlsx
• Język: pol
• Dane surowe: tak
• Instytucja finansująca: Narodowe Centrum Badań i Rozwoju
• Nazwa grantu: Ciastka kruche wzbogacone dodatkiem zielonej kawy i obniżonej kaloryczności jako nowy produkt funkcjonalny
• Numer grantu: TANGO-IV-A/0039/2019
• Słowa kluczowe w j. angielskim:
  • antioxidant properties
  • chlorogenic acid
  • functional food
  • green coffee
  • shortbread cookies