Wpływ pH i jonów sodowych na teksturę żeli otrzymywanych z β-laktoglobuliny

Kolekcja
artykuł
Pobierz opis bibliograficzny
Handle
https://hdl.handle.net/20.500.12838/63581c09-bc10-46f5-a793-44e993168353

Opis

Dublin Core

Pliki

34_Mleko_Stanislaw_Wplyw_pH_i_jonow_sodowych_na_teksture_zeli.pdf (64,1 MB)

  • Licencja: CC BY 4.0
  • Wersja tekstu: Ostateczna opublikowana
  • Dostępność: Publiczny